Chocolat chaud antillais

Ingrédients :

- 1 litre de lait
- 1 oeuf

- 150 g de sucre
- 60 g de chocolat noir en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 zeste de citron vert


Préparation :

Faites chauffer le lait avec la cannelle,
ajoutez-y un zeste de citron vert et la noix de muscade râpée.
Ajouter le sucre et le cacao.

Délayer la maïzena dans un peu de lait froid avec l'oeuf
dès que le chocolat entre en ébullition, baisser le feu et verser la Maïzena.
Sans cesser de remuer, laisser épaissir à feu très doux pendant 5 minutes.
Laisser tiédir avant de servir.