Delice tropical en coconut

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 Litre de lait

10 oeufs

250g de sucre

1 noix de coco fraiche avec son lait

Caramel :

100g de sucre.

2 cuillere à soupe d'eau

Préparation :

Faite bouillir le lait, le lait de coco et la noix de la noix de coco râpée. Laisse infuse.

Blanchissez les oeufs avec le sucre. Préparez le caramel en faisant cuire dans un poêlon le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une substance brune.

Mélangez le liquide lait-coco encore tiède aux oeufs blanchis. Coulez dans un moule et faites cuire au bain marie dans le four 1h30 à 150°C.

Garnissez de caramel bouillant le fond de la 1/2 coque de noix de coco. Versez à hauteur la crème lait de coco-oeuf.

Réservez au réfrigérateur 30min.